Upptäck den kulinariska mångfalden i Filippinerna med Halo-halo: Det filippinska köket. I denna inspirerande kokbok kombinerar kocken Joel Åhlin och fotografen Lennart Weibull sina rötter, sin passion och sitt hantverk i en hyllning till det filippinska köket – och till kulturen och folket bakom.
Vad du får:
- 160 sidor rikt illustrerade recept, berättelser och matfoto där tropiska råvaror, traditionella tekniker och globala influenser möts. nok.se
- En resa genom över 7 000 öar: här får du följa hur Köket formats av handel, kolonialism och lokala traditioner — från kinesiska nudlar och soja, via muslimska kryddor och spanska influenser, till Amerika-Mexiko-rutter och nyare globala impulser. nok.se
- Klassiska filippinska rätter: t.ex. grytan adobo där vinäger och soja möts i balans, soppan sinigang med tamarind som värmer själen, och den jordnötsrika grytan kare-kare med umamirik bagoong. nok.se
- Titeln “Halo-halo” – tagalog för “blanda-blanda” – symboliserar själva essensen av det filippinska köket: en blandning av smaker, tekniker och traditioner. nok.se
Vem passar boken för?
Perfekt för dig som:
- Vill vidga dina matrumshorisonter och upptäcka nya smaker och råvaror.
- Älskar att laga mat, fotografera mat och vill ha en rikt illustrerad kokbok.
- Har filippinskt ursprung eller ett intresse för Filippinerna och dess kultur – eller bara vill ge bort en vacker och smakfull present.
- Är professionell kock eller hemmakock – recepten balanserar mellan äkta tradition och modern tolkning.
